Carlsberg-Brauerei

Eingang zur Carlsberg-Brauerei

Jacob Christian Jacobsen, der Sohn eines Bierbrauers, gründete die heute weltberühmte Brauerei Carlsberg anno 1847 im Bezirk Vesterbro. Die Produktionsanlage steht unweit der eigenständigen Stadt Frederiksberg 37 auf dem Hügel Valby Bakke. Da ihm die Bedingungen in der Stadt durch die dichte Besiedelung zu unhygienisch erschienen baute Jacobsen seine Brauerei etwas außerhalb des Stadtkerns. Der Hügel (berg) und der Name seines Sohnes (Carl) ergaben den Namen der neuen Brauerei: Carlsberg.

Jacob Christian Jacobson ließ sein Bier nach dem deutschen Reinheitsgebot brauen und bis heute gehört der Name Carlsberg zu Dänemark und ist Bestandteil seiner kulturellen und ökonomischen Geschichte. Der junge Carl Jacobsen übernahm in den 1860er Jahren den Betrieb und exportierte das Bier erstmals auf die britische Insel und nach ganz Skandinavien - er legte somit den Grundstein für die weltweit erfolgreiche Marke Carlsberg. Im Jahr 1883 züchteten die Labormitarbeiter von Carlsberg einen untergärigen Hefepilz, der auch heute noch zur Herstellung vor Bier genutzt wird. Das damals zur Überwachung und Optimierung der Produkte eingerichtete Prüflabor existiert ebenfalls noch.

Carl Jacobsen hatte neben dem Bierbrauen eine weitere Leidenschaft: Seine umfangreiche Kunstsammlung. Gemeinsam mit seiner Frau Ottilia sammelte er antike und zeitgenössische Gemälde und Skulpturen. Diese wertvollen Kunstgegenstände sind heute in der renommierten Skulpturensammlung der Neuen Carlsberg Glyptothek zu sehen. Die von Carl und Ottilia Jacobsen initiierte Carlsberg-Stiftung fördert seit über 100 Jahren Museen, Schulen und andere öffentliche Einrichtungen. Dank der finanziellen Unterstützung der Stiftung konnte unter anderem Schloss Frederiksberg 37 in Hillerød wieder aufgebaut werden. Seit dem Jahr 1992 verleiht die stets den Großteil der Brauerei besitzende Carlsberg-Stiftung außerdem den international anerkannten Carlsberg-Preis für Architektur.

Natürlich kann man die weltweit überaus erfolgreich agierende Carlsberg-Brauerei auch besichtigen. Nachdem man das zum Schutz vor bösen Menschen und als Zeichen der Stärke von zwei Dickhäutern flankierte Elefantentor passiert hat, erreicht man das Besucherzentrum. Von hier aus starten die Führungen, bei denen die Besucher interessante Details zur Firmengeschichte und der Kunst des Bierbrauens erfahren. Selbstverständlich wird das Bier auch zur Verkostung angeboten. Für Familien mit Kindern ist ein Abstecher zu den großen Brauereipferden empfehlenswert.

Die Elefanten schützen den Eingang der Brauerei vor schlechten Einflüssen

Die modernen Fabrikgebäude

Bei einer Besichtigung erhält man einen interessanten Einblick in die Braukunst

Die Carlsberg-Brauerei ist in der Regel am Montag geschlossen und Gruppenführungen müssen angemeldet werden.